我們該怎麼看待《米其林指南》來到台灣？

新聞來源：
The News Lens關鍵評論－「你不需要氣象人員告訴你風往那邊吹」，我也不需要《米其林指南》

唐魯孫寫文章的時候常常用一句話是：「口之於味，各有所嗜」，味覺本來就是人類五感裡面最主觀的一環。

與其義憤填膺地去嚷嚷「我不需要米其林指南來告訴我台灣什麼東西好吃」，其實更應該去了解的，是「台灣人普遍用什麼心態去看米其林認證這件事情？」

淺談台灣菜

文章來源：
PTT－Re: [問卦] 吃辦桌菜要吃哪一道菜才內行?


台灣料理再怎麼說也是中華料理的基底。要論技術層面的話，各種料理方式，煎、煮、炒、炸各有各的技術深度。事實上標題裡講「辦桌菜」，但光就固有的台灣料理來講，外燴、餐廳、酒家的手路都不甚相同；台南、台北、高澎流行的菜色也不甚相同，很難一概而論。我
就籠統地以料理方式為分類，來論台菜的技術深度好了。我本身是台南血統、高雄長大，所以菜式也比較偏南部一點。